La inflación de los alimentos alcanzó el 1,7% en agosto, en línea con el nivel general de precios. El dato fue informado este jueves por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), que indicó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) también registró una variación del 1,7% durante el octavo mes del año.
El rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas es uno de los que mayor incidencia tiene en el costo de vida, especialmente entre los sectores de menores ingresos, que destinan una mayor proporción de sus recursos a la compra de productos de la canasta básica.
En los primeros ocho meses de 2026, los alimentos acumularon una suba del 22,1%, por encima del 21,3% registrado por la inflación general en el mismo período.
LOS ALIMENTOS QUE MÁS AUMENTARON
Según los datos difundidos por el INDEC, algunos productos registraron fuertes incrementos durante agosto. La cebolla fue el alimento que más subió, con un aumento del 42,7%.
El listado de los diez productos con mayores aumentos quedó conformado de la siguiente manera:
- Cebolla: 42,7%.
- Zapallo anco: 35,5%.
- Banana: 30,4%.
- Papa: 22%.
- Batata: 9,6%.
- Fideos secos tipo guisero: 4,5%.
- Filet de merluza fresco: 4,4%.
- Galletitas dulces envasadas sin relleno: 4,3%.
- Pan francés tipo flauta: 3,8%.
- Harina de trigo común 000: 3,8%.
Además, otros productos registraron aumentos superiores a la inflación general del mes. Entre ellos se encuentran las galletitas de agua envasadas (3,4%), el queso pategrás (2,6%), el tomate entero en conserva (2,4%), el queso cremoso (2,3%), el aceite de girasol (2,2%), el jamón cocido (2%) y la sal fina (1,8%).
QUÉ ALIMENTOS BAJARON DE PRECIO
En agosto también hubo productos que registraron bajas respecto de julio. La mayor caída correspondió a la lechuga, con una disminución del 18,8%.
Le siguieron el tomate redondo (-17,5%), el salchichón (-3,8%), el pan de mesa (-2,6%), el limón (-2,3%), la manzana deliciosa (-1,6%), el yogur firme (-1,4%), la naranja (-0,9%), el pollo entero (-0,5%) y la paleta (-0,4%).
EL IMPACTO EN LAS DISTINTAS REGIONES
La evolución de los precios de los alimentos no fue igual en todas las regiones del país. En agosto, la Patagonia y el Noreste registraron las mayores variaciones mensuales, con un 2,2% de aumento.
Le siguieron el Noroeste, con 2%; Cuyo, con 1,9%; la región Pampeana, con 1,7%; y el Gran Buenos Aires (GBA), con 1,4%.
En la comparación interanual, los alimentos y bebidas no alcohólicas acumularon una suba del 34,9%, 1,4 puntos porcentuales por encima del IPC general.
El Noreste fue la región con el mayor incremento interanual del rubro, con 41,8%, seguido por el Noroeste (37,3%), la región Pampeana (34,9%), Cuyo (34,8%), GBA (34,3%) y Patagonia (30%).
