Estos canelones de verdura son una opción ideal para gente vegetariana, pero también para quienes no lo son. Ya que estos resultan ser mucho más livianos, y al agregar los distintos tips que les voy a dar pueden mejorar su consistencia y generar sabores que son totalmente adictivos.

Ingredientes para la masa
500 cc de leche
250 g de harina 0000
25 g de manteca derretida
2 huevos
Sal, a gusto

Ingredientes para el relleno
500 g de ricota firme
500 g de espinaca o acelga
100 g de queso rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo